An toàn thực phẩm và tuân thủ quy định: Ngành F&B yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm. Điều này đòi hỏi quản trị chuỗi cung ứng phải đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ đáp ứng các yêu cầu về chất lượng mà còn tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm địa phương và quốc gia.
Có rất nhiều điều kiện lưu kho, bảo quản sản phẩm khác nhau và tuyệt đối tuân thủ các điều kiện lưu kho & bảo quản để đảm bảo chất lượng hàng hóa từ Nhà cung cấp đến khách hàng.
Quản lý lưu trữ và vận chuyển: Thực phẩm và đồ uống thường đòi hỏi điều kiện lưu trữ và vận chuyển đặc biệt để đảm bảo chất lượng và an toàn. Quản lý các kho lạnh, phương tiện vận chuyển, và quy trình lưu trữ là một phần quan trọng của SCM trong ngành F&B.
Dự báo nhu cầu: Sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng, đặc biệt là trong các mùa cao điểm như ngày lễ và các sự kiện đặc biệt, đòi hỏi khả năng dự báo nhu cầu một cách chính xác. Sử dụng dữ liệu lịch sử và công nghệ dự báo có thể giúp cải thiện quản lý chuỗi cung ứng.
Quản lý hạn sử dụng: Đối với các sản phẩm có hạn sử dụng ngắn, quản lý hạn sử dụng là quan trọng để tránh lãng phí và sản phẩm thất thoát. Điều này đòi hỏi việc xác định thời điểm sản phẩm được sản xuất và bán ra cùng với việc quản lý lô hàng.
Quản lý nguồn cung ứng: Các thành phần và nguyên liệu trong ngành F&B thường đòi hỏi nguồn cung ứng ổn định và đáng tin cậy. Điều này bao gồm việc xác định và theo dõi các nhà cung cấp chính, cũng như việc tìm kiếm nguồn cung ứng thay thế trong trường hợp cần thiết.
Truy xuất sản phẩm: Khả năng truy xuất sản phẩm trong trường hợp cần thiết là rất quan trọng trong ngành F&B, đặc biệt khi có vấn đề về an toàn thực phẩm hoặc thu hồi sản phẩm. Hệ thống truy xuất phải được thiết lập để nhanh chóng xác định nguồn gốc và lịch sử của sản phẩm.
Tối ưu hóa tồn kho: Tồn kho thường đòi hỏi quản lý cẩn thận để tránh lãng phí và giảm thiểu rủi ro về hỏa hoạn hoặc hỏng hóc. Quản lý tồn kho hiệu quả giúp tối ưu hóa hoạt động và tài chính của doanh nghiệp.
